Com a proximidade do Carnaval, bares e restaurantes se preparam para aproveitar o alto movimento nas ruas para aumentar o rendimento. Segundo pesquisa da Abrasel, 69% dos empresários do setor de alimentação fora do lar esperam faturar mais em 2025, em comparação ao mesmo período do ano passado. Para alcançar esse resultado, muitos estabelecimentos estão apostando em horários estendidos e ações especiais dentro dos salões.
Quase dois terços dos estabelecimentos de alimentação fora do lar (64%) operaram no mês de janeiro sem fazer lucro, segundo levantamento da Abrasel. Por isso, o Carnaval é uma oportunidade para os negócios criarem estratégias para tentar equilibrar as contas.
Para José Eduardo, líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel, apesar do otimismo com a festa, a situação geral do setor não é muito positiva. "O Carnaval é um período de grande movimento, mas isso não significa automaticamente que todos os estabelecimentos terão lucro. Muitos bares e restaurantes enfrentam desafios, já que apenas 36% dos estabelecimentos tiveram lucro em janeiro. Isso torna essencial um planejamento cuidadoso para aproveitar ao máximo essa oportunidade."
Como os negócios podem aproveitar a festa de Carnaval
Para atender à alta da demanda que a festa pode proporcionar, estabelecimentos têm adotado diferentes medidas para transformar o movimento em faturamento. Ações como estender o horário de funcionamento e fazer parcerias com blocos que passam próximos ao estabelecimento podem ser rentáveis para o negócio.
Clécio Freire, gerente da Esquina Lanches, em Barra de Cunhaú (RN), conta que, para ele, o Carnaval é o período mais esperado do ano. Por isso, uma equipe chega mais cedo para adiantar a produção dos pratos que serão servidos. Além disso, o restaurante se beneficia de uma localização privilegiada, por onde passam diversos blocos carnavalescos — alguns, inclusive, patrocinados pelo próprio estabelecimento.
"Em 2024, um dos blocos mais tradicionais da cidade fez uma parada em frente à lanchonete, o que impulsionou as vendas. Em 2025, a nossa expectativa é de que esse sucesso se repita. Além do público que frequenta a região durante a folia, esperamos receber, também, a clientela fiel, conquistada ao longo dos anos com comida de qualidade e bom atendimento", comenta o gerente.
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