As festas juninas já tomaram conta do país, e com elas vêm os sabores que marcam essa época do ano. Milho, amendoim, canela, gengibre... cada ingrediente conta uma história e traz à mesa tradições que atravessam gerações. E o melhor: dá para aproveitar tudo isso em casa, de forma equilibrada e sem abrir mão do sabor.
A gastronomia junina vai além do prazer de comer. Ela é parte importante da cultura brasileira, especialmente em cidades turísticas, onde os pratos típicos ajudam a preservar a identidade local, movimentam a economia e fortalecem o comércio regional. Pequenos produtores, cozinheiros e comerciantes se beneficiam com a valorização dessas receitas, que usam muitas vezes ingredientes orgânicos, respeitam técnicas tradicionais e estimulam um consumo mais consciente.
Seja para matar a saudade do interior, reunir a família ou apenas saborear algo gostoso, preparar quitutes juninos em casa é mais simples do que parece. E não é preciso exagerar. Optar por versões caseiras e evitar ingredientes em excesso é o segredo para manter uma alimentação saudável, mesmo nos dias de festa.
Confira cinco receitas práticas e deliciosas que representam bem essa época do ano:
Milho cozido
Simples e cheio de sabor, o milho cozido valoriza o ingrediente principal da festa. Retire a palha de 4 espigas e cozinhe em bastante água com uma pitada de sal por cerca de 40 minutos. Sirva quente, sem coberturas, para aproveitar o gosto natural.
Paçoca caseira
Para fazer em casa, bata 2 xícaras de amendoim torrado sem sal com ½ xícara de açúcar e uma pitada de sal até formar uma farofa úmida. Modele com as mãos ou use forminhas. Fica pronta em minutos e tem o gostinho das festas tradicionais.
Pipoca
Uma opção leve e crocante. Use pouco óleo (1 colher de sopa) e ½ xícara de milho em uma panela com tampa. Quando os estouros pararem, está pronta. Se quiser uma versão doce, adicione um pouco de açúcar mascavo e canela.
Mungunzá (ou canjica)
Cozinhe 1 xícara de milho branco até os grãos amolecerem. Depois, junte 500 ml de leite, 200 ml de leite de coco, 4 colheres de açúcar, cravo e canela. Deixe engrossar e sirva quente ou gelado. Dá para usar leite vegetal e menos açúcar para uma versão mais leve.
Quentão
Ideal para os dias mais frios. Caramelize 1 xícara de açúcar mascavo com gengibre em fatias, cravo e canela. Acrescente 500 ml de água e as cascas de uma laranja e um limão. Depois, adicione 500 ml de cachaça e ferva por mais alguns minutos. Para uma versão sem álcool, substitua a cachaça por chá de maçã ou suco de uva.
A festa pode estar dentro de casa, no cheiro do milho cozido, na pipoca estourando na panela ou no perfume do quentão. E mais do que alimentar o corpo, essas receitas alimentam histórias, memórias e tradições que fazem do São João uma das épocas mais queridas do ano.
(*) Sol Castelo Branco e Isaac Da Silva são estagiários sob supervisão da jornalista Nayrana Meireles -DRT 0002326/PI
Siga nas redes sociais
