Foto: Imagem ilustrativa
Família reunida na Páscoa
Aqui no Brasil, Páscoa é sinônimo de ovos de chocolate. Segundo a tradição da igreja católica, nesse período da quaresma, quando da Semana Santas é instituído um jejum não obrigatório, de carne vermelha e bebidas alcoólicas, com respeito ao sofrimento de Jesus.
Em outras partes do mundo esse hábito cultural não existe. Na Alemanha e na França, no almoço de Páscoa é tradição preparar o pernil de cordeiro desossado acompanhado de legumes, como brócolis ou vagem. No reino Unido, é o pão cruz, cuja cruz na parte superior simboliza a cruz em que Cristo morreu; e o bacalhau em Portugal é um prato popular do domingo de Páscoa.
Todas essas delícias levam satisfação à mesa durante a Semana Santa. O vinho, o chocolate, a comida a base de peixe..., enfim, trata-se de uma época que tende a ser farta em termos alimentare
Essas diferenças culturais me fizeram escrever esse texto no intuito de contribuir com outro significado que a Páscoa possui: que a Páscoa é um ritual de passagem, assim como a "passagem" de Cristo, da vida para a morte e da morte para a vida.
É a ocasião de fazermos também uma passagem pela nossa vida, momento de reflexões profundas para deletarmos mágoas e ressentimentos. Pensarmos em apenas perdoar, sem a espera do retorno, mas com o sentimento de entrega absoluta ao bem-estar do outro. É difícil. É realmente muito difícil; isso, sim, seria sacrifício. Nesta Páscoa observe qual a sua reação diante dessa mudança de atitude que é mudar o foco de você mesmo para o outro, experimente ofertar um lanche gostoso, um almoço, oferecer um abraço, uma palavra de carinho e de conforto. Ofereça ao outro o que faria você feliz. Isso significa passar do pessimismo para o otimismo, do olhar triste para o olhar alegre, da palavra destruidora para a palavra construtora, consoladora e cheia de esperança.
Assim, Páscoa para mim é tempo de reflexão e ação continuada. No entanto, o excesso de tarefas diárias é diretamente proporcional ao nosso distanciamento da percepção do outro. Felizmente, temos a Quaresma, a Semana Santa, que pode ainda continuar a ser um grande motivo para uma profunda reflexão, para todos, ou para você que, com a graças de Deus, será despertado e definitivamente acordado para uma realidade pessoal que pode melhorar também uma realidade coletiva.
Reflita. Faça alguns sacrifícios, comece por observar qual a sua reação ao abdicar daquilo que mais gosta de comer ou fazer para si mesmo e experimente compartilhar/dar essa maravilha.
Esta experiência mexeu comigo. Que tal levar essa alegria para outros, além de você?
Os resultados mostraram que a Páscoa pode ser sim, reflexão e ação continuada, desde que o nosso maior sonho inclua, além da distribuição dos saborosos bombons sonhos de valsa, a realização dos sonhos de paz consigo mesmos e com o próximo. Esta será a oportunidade para realizar a transformação dos desejos em concretude de sonhos de valsas reais.
MINHA DICA de RECEITA PARA A PÁSCOA: Pão integral com linhaça e granola
Uma ótima opção para diabéticos, pois não contêm açúcar.
INGREDIENTES
leite desnatado - 2 xícaras
Fermento biológico - 10g
Óleo de coco - 50 ml
Sal -1 colher de chá
Ovos inteiros – 2 unidades
Semente de linhaça - 1 colher de sopa
Granola – ½ xícara de chá
Farinha de trigo integral – 2 xícaras chá
Farinha de trigo não integral – 1 xícara chá
Aveia em flocos -2 xícaras de chá
MODO DE PREPARO
Faça uma esponja com o trigo, fermento e leite e aguarde por 40 minutos até fermentar.
- Em um bowl, misture todos os ingredientes e adicione a esponja
- A massa deve ter uma textura pegajosa
- Untar e enfarinhar duas formas para bolo inglês e dividir a massa ou colocar em uma forma grande toda a massa.
- Levar para fermentar por aproximadamente 40 min
- Levar ao forno preaquecido a 180grau e assar por 30 a 35min
- Desenformar e fatiar quando estiver frio.
Receita testada na aula de panificação do curso de gastronomia/IFPI zona Sul/Teresina Piauí, com a professora Elizaudia e replicada em minha casa.
MAIS DICAS PARA PÁSCOA:
Em ebook, ALEGRIA DE VIVER E COMER SAUDÁVEL, apresento sugestões que vão desde o café da manhã à ceia para que você descubra o prazer em vivenciar a alegria de comer de forma saudável, com vida longa, saúde e disposição.
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Acesse a pagina https://www.clubedeautores.com.br/book/202596--ALEGRIA_DE_VIVER?topic=nutricao#.WbU1yPOGPIU
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Edna Guedes
EDNA GUEDES é graduada em nutrição pela UFPI - Universidade Federal do Piauí e Pós-graduada com Especialização em Gestão de Políticas de Alimentação e Nutrição pela FIOCRUZ/Brasília; Especialização em Vigilância Alimentar e Nutricional para a Saúde Indígena pela ENSP/FIOCRUZ, e em Nutrição Materno Infantil pela UFPI. Foi professora substituta da UFPI; Foi servidora do Ministério da Saúde, na Coordenação Geral de Políticas de Alimentação e Nutrição - CGPAN, em Brasília, e nutricionista da FUNASA na Casa de Saúde Indígena, em Teresina. Atualmente trabalha na Secretaria de Saúde do Estado do Piauí – SESAPI; É membro do CEDIPI - Conselho Estadual do Direito da Pessoa Idosa do Piauí. Realiza palestras e treinamentos em Segurança Alimentar e Nutricional, implantando Boas Práticas em Serviços de Alimentação e Nutrição.
Edna sempre teve a paixão pela cozinha, despertada através de tradições da família. Está cursando Tecnólogo em Gastronomia no IFPI – Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí. Fez cursos ligados a alimentação vegetariana em Recife e Brasília, onde morou e estudou por alguns anos. Edna é sócia fundadora da COONUTRI – Cooperativa de Nutricionista do Piauí, onde realiza atendimento clínico nutricional e divide seu tempo com as atividades de produção de refeição dentro da própria cooperativa, na COONUTRI COMER BEM com um seguimento voltado para alimentação saudável da população sadia e enferma. Além disso, ministra aulas personalizadas de gastronomia sempre com o objetivo de fazer do ato de cozinhar um prazer na vida das pessoas, melhorando sua qualidade de vida.
