Reaparecendo nas cozinhas de diversas famílias brasileiras, o mingau de maizena, feito com leite, açúcar e amido de milho, tem sido redescoberto por novas gerações. De preparo simples e valor nutricional leve, a receita reaparece como alternativa prática, econômica e culturalmente enraizada na alimentação doméstica.
Com forte presença no imaginário de idosos e adultos, o mingau era comumente preparado em décadas anteriores durante noites frias ou em casos de febre. Na época, era considerado um alimento reconfortante, geralmente servido por familiares como reforço alimentar ou forma de cuidado.
Versátil, o mingau permite variações com ingredientes como canela, cravo, baunilha, noz-moscada e raspas de limão, o que favorece sua permanência no cotidiano culinário. Apesar da modernização dos hábitos alimentares, o prato continua sendo transmitido entre gerações.
Tradicional em muitas regiões do Brasil, o mingau de maizena é classificado como uma preparação caseira de baixo custo, fácil preparo e bom aproveitamento doméstico. Atualmente, integra tanto cardápios infantis quanto a alimentação de idosos, sendo recomendado em dietas leves e de recuperação.
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