Foto: Divulgação
Prosa Rural
Está no ar o programa do Prosa Rural "Novos alimentos com amêndoas de babaçu em comunidades tradiionais". Você vai conhecer alguns dos novos alimentos produzidos a partir da amêndoa do coco babaçu. No mercado tradicional, o fruto é o principal componente da palmeira, pois armazena a parte mais nobre: a amêndoa; e os alimentos elaborados com a amêndoa de babaçu têm alto valor energético. Estudos realizados pela Embrapa e parceiros estão conduzindo o babaçu a um novo patamar, com o desenvolvimento de novos alimentos feitos com a amêndoa, a partir de diferentes processos tecnológicos. Isso promove a interação de novos processos e conhecimentos técnicos com o conhecimento tradicional, aumentando o valor agregado da produção com a inclusão das quebradeiras de coco no desenvolvimento desses processos. Participa do programa a pesquisadora Guilhermina Cayres, da Embrapa Cocais.
Para assistir, clique em https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/64694980/prosa-rural---novos-alimentos-com-amendoas-de-babacu-em-comunidades-tradicionais .
Para ler a matéria na íntegra, clique aqui.
Fonte: cocais.imprensa@embrapa.br
Siga nas redes sociais
