Durante a Semana Santa, o consumo de peixe ganha destaque nas mesas brasileiras, especialmente na Sexta-feira Santa, quando muitas famílias evitam carne. Para além da tradição religiosa, a data também é uma oportunidade de apostar em receitas leves e variadas.

Por que não se come carne na Sexta-feira Santa?

A tradição de evitar carne vermelha na Sexta-feira Santa tem origem na prática de penitência e reflexão do cristianismo, especialmente na Igreja Católica. A data relembra a crucificação de Jesus Cristo, sendo considerada um momento de luto, respeito e espiritualidade.

Nesse contexto, a carne vermelha — historicamente associada a festas, abundância e celebração — é substituída por alimentos mais simples. O peixe, por outro lado, tornou-se a principal alternativa por ser visto como uma opção mais “leve” e simbólica.

Além disso, o costume também está ligado a uma tradição antiga: durante séculos, a carne era um alimento mais caro e menos acessível, enquanto o peixe era comum entre populações mais humildes. Assim, abrir mão da carne passou a representar sacrifício e humildade.

Receitas deliciosas e nutritivas

A seguir, veja cinco pratos populares com modo de preparo simplificado para facilitar o seu almoço:

1. Bacalhoada Simples

Ingredientes (6 porções):

• 1,5 kg de bacalhau
• 800 g de batatas em fatias (0,5 a 1 cm)
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 3 ovos cozidos
• Cheiro-verde picado
• Azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino (opcional)

Modo de preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
2. Desfie em lascas e reserve.
3. Cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos até ficarem levemente macias. Escorra e corte em rodelas.
4. Em um refratário untado com azeite, monte camadas na seguinte ordem: tomate, cebola, batata, bacalhau, pimentões, azeitonas e cheiro-verde.
5. Tempere com sal e pimenta, regue com bastante azeite.
6. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
7. Finalize com rodelas de ovos cozidos por cima.
8. Leve ao forno baixo (150 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora, até os ingredientes ficarem macios.
9. Sirva quente. Se preferir, também pode ser consumido frio no dia seguinte.

2. Moqueca de peixe (baiana)

Ingredientes (4 porções):

• 1 kg de peixe cação em postas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 1 fio de azeite de oliva
• Molho shoyu a gosto
• Vinagre ou suco de limão
• Açafrão a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 1 tablete de caldo de peixe (ou camarão/frango)
• 200 ml de leite de coco (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela (preferencialmente de barro), faça uma camada com cebola, tomate e pimentões.
2. Disponha as postas de peixe por cima.
3. Tempere com azeite, vinagre (ou limão), molho shoyu, sal, açafrão e pimenta-do-reino.
4. Adicione o tablete de caldo de peixe.
5. Cubra com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
6. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. O peixe irá soltar líquido naturalmente.
7. Cozinhe até as postas ficarem macias, evitando mexer para não desmanchar. Se necessário, adicione um pouco de água.
8. Finalize com coentro, cebolinha e o leite de coco.
9. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e pirão.

3. Filé de peixe ao forno

Ingredientes (4 porções):

• 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
• 4 batatas grandes em rodelas (0,5 cm)
• 2 tomates picados
• 1 cebola média em cubos
• 1/2 pimentão (se for grande)
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• Cheiro-verde a gosto
• Coentro a gosto (opcional)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 dente de alho pequeno espremido
• Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de peixe com sal e alho e reserve.
2. Em um recipiente, misture tomate, cebola, pimentão e alcaparras. Tempere com um pouco de sal e acrescente cheiro-verde e coentro.
3. Unte um refratário com azeite e forre o fundo com as batatas cruas em rodelas.
4. Disponha os filés de peixe sobre as batatas.
5. Cubra com a mistura de legumes e regue com bastante azeite.
6. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar e secar o líquido da forma.
7. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou integral.

4. Salpicão de bacalhau

Ingredientes (10 porções):

• 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 cenoura crua ralada
• 1/2 lata de milho
• 1 cebola picada
• 1 vidro de palmito em cubinhos
• Azeitonas picadas a gosto
• 1 pacote de batata palha
• 200 g de presunto sem gordura em cubinhos
• 1/2 lata de ervilha
• 1 tomate picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 pote de maionese
• Salsa picada a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue o bacalhau com azeite, cebola e alho.
2. Deixe esfriar.
3. Em um recipiente, misture o bacalhau com os demais ingredientes, exceto a batata palha.
4. Transfira para uma travessa.
5. Na hora de servir, finalize com batata palha por cima.
6. Sirva acompanhado de arroz branco.

5. Filé de tilápia assado com batatas

Ingredientes (2 porções):

• 2 filés grandes de tilápia (ou saint peter)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola média bem picada
• 1 tomate bem picado
• 2 batatas em rodelas finas (ou abobrinha)
• 1 ramo de tomilho
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com sal, azeite, limão e tomilho. Reserve.
2. Em uma forma, coloque o alho, tomate, cebola e batatas. Tempere com sal e azeite e misture bem.
3. Adicione os filés de peixe e misture com cuidado para não quebrar.
4. Organize na forma, deixando as batatas por baixo, o peixe no meio e os legumes por cima.
5. Leve ao forno preaquecido a 280 °C por cerca de 25 minutos, ou até as batatas ficarem macias.

Fonte: Tudo Gostoso