O coentro, quem diria, é muito mais que um corpinho gostoso. Além de dar o tempero especial para as nossas receitas, um cientista mexicano descobriu recentemente que a erva é um ótimo recurso para purificar a água, eliminando metais pesados, como o chumbo.

O pesquisador Douglas Schauer, que está por trás da descoberta, realiza há muitos anos investigações sobre os biossorventes, como o coentro, que são compostos capazes de remover metais tóxicos. Ele busca especificamente alternativas de baixo custo para aumentar o acesso à água potável em países em que esse recurso é restrito.

As tecnologias mais comuns de purificação da água utilizam carvão ativado, em um processo de tecnologia avançada e, consequentemente, cara. Com a descoberta desse potencial do coentro, Douglas recomenda que a erva seja utilizada para lavar filtros de água, o que dispensaria que eles fossem substituídos.