Conhecido como restaurante fantasma, restaurante virtual ou ainda, ghost restaurant, o nicho de Dark Kitchen é um serviço de alimentação, sem a disponibilidade de comer no local físico. O conceito surgiu com a popularização dos apps de delivery no país.
O formato tem ganhado cada vez mais adeptos. Desde os afetados pela crise de desemprego, que tem preparado refeições em casa, até chefes e restaurantes renomados que preferem montar cozinhas separadas para não atrapalhar o fluxo dos seus restaurantes tradicionais.
Baixo custo operacional
As Dark Kitchens não possuem um restaurante, de modo que os clientes não podem comprar seus alimentos pessoalmente. E esse é o grande diferencial das dark kitchens, já que são administradas por uma empresa especialista em operar cozinhas profissionais dedicadas para o serviço de entrega, onde a estrutura pode ser compartilhada por diversas marcas e especialidades gastronômicas.
Esse tipo de operação também possibilita ter uma localização em áreas de aluguel baixo e espaços menores, ou até mesmo dividindo o espaço com outra Dark Kitchen, economizando ainda mais.
Compartilhamento de negócio
No conceito de “dark kitchen” é possível também que os operadores explorem a combinação de diversos tipos de culinária em um único espaço. Assim, embora a redução de custos seja uma grande vantagem, talvez o verdadeiro impulsionador seja o crescimento previsto do mercado de apps de delivery.
Maior produtividade
Como há menos tarefas internas, é possível produzir mais com uma melhor qualidade nas atividades centrais. Com um espaço menor para cobrir, o nível de eficiência da produtividade diária tende a crescer consideravelmente. Dessa forma, a marca consegue atender um número maior de clientes sem precisar aumentar o efetivo.
Vantagens das Darks Kitchens
• Menu flexível
• Cozinha compartilhada
• Delivery eficiente
• Menor investimento financeiro
• Localização em áreas com aluguéis mais baixos
• Maior lucratividade
• Rapidez e eficiência no atendimento
Sobre o Neo Delivery:
Com sede em São José do Rio Preto (São Paulo) e sob a gestão administrativa da franqueadora Neo Franchising, a rede é uma franquia de aplicativo de entrega via moto frete que oferece serviços de entrega de tudo que se pode ser transportado sobre uma motocicleta a preço s e estimativa de tempo de entrega diferenciados. Os clientes podem solicitar através do aplicativo, coleta e entrega, ou apenas entrega, dos mais variados tipos de mercadoria.
Um dos grandes diferenciais da Neo Delivery é a gratuidade no cadastro de usuários, que só pagam apenas se utilizarem o serviço de coleta ou entrega. A mesma vantagem também vale para os estabelecimentos parceiros que só pagam quando utilizam o serviço, podendo cancelar quando desejarem. Mesmo com produtos cadastrados na plataforma, os estabelecimentos só pagam uma comissão quando e se venderem.
Por: Jhonathan Ferreira, Fundador da Neo Delivery
Fonte: Adriana Guedes
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