Durante a Semana Santa, o consumo de peixe ganha destaque nas mesas brasileiras, especialmente na Sexta-feira Santa, quando muitas famílias evitam carne. Para além da tradição religiosa, a data também é uma oportunidade de apostar em receitas leves e variadas.
Por que não se come carne na Sexta-feira Santa?
A tradição de evitar carne vermelha na Sexta-feira Santa tem origem na prática de penitência e reflexão do cristianismo, especialmente na Igreja Católica. A data relembra a crucificação de Jesus Cristo, sendo considerada um momento de luto, respeito e espiritualidade.
Nesse contexto, a carne vermelha — historicamente associada a festas, abundância e celebração — é substituída por alimentos mais simples. O peixe, por outro lado, tornou-se a principal alternativa por ser visto como uma opção mais “leve” e simbólica.
Além disso, o costume também está ligado a uma tradição antiga: durante séculos, a carne era um alimento mais caro e menos acessível, enquanto o peixe era comum entre populações mais humildes. Assim, abrir mão da carne passou a representar sacrifício e humildade.
Receitas deliciosas e nutritivas
A seguir, veja cinco pratos populares com modo de preparo simplificado para facilitar o seu almoço:
1. Bacalhoada Simples
Ingredientes (6 porções):
- 1,5 kg de bacalhau
- 800 g de batatas em fatias (0,5 a 1 cm)
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 3 ovos cozidos
- Cheiro-verde picado
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
Modo de preparo:
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- Desfie em lascas e reserve.
- Cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos até ficarem levemente macias. Escorra e corte em rodelas.
- Em um refratário untado com azeite, monte camadas na seguinte ordem: tomate, cebola, batata, bacalhau, pimentões, azeitonas e cheiro-verde.
- Tempere com sal e pimenta, regue com bastante azeite.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- Finalize com rodelas de ovos cozidos por cima.
- Leve ao forno baixo (150 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora, até os ingredientes ficarem macios.
- Sirva quente. Se preferir, também pode ser consumido frio no dia seguinte.
Foto: lhmfoto | Shutterstock
2. Moqueca de peixe (baiana)
Ingredientes (4 porções):
- 1 kg de peixe cação em postas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- 1 fio de azeite de oliva
- Molho shoyu a gosto
- Vinagre ou suco de limão
- Açafrão a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de coentro
- 1 maço de cebolinha
- 1 tablete de caldo de peixe (ou camarão/frango)
- 200 ml de leite de coco (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela (preferencialmente de barro), faça uma camada com cebola, tomate e pimentões.
- Disponha as postas de peixe por cima.
- Tempere com azeite, vinagre (ou limão), molho shoyu, sal, açafrão e pimenta-do-reino.
- Adicione o tablete de caldo de peixe.
- Cubra com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. O peixe irá soltar líquido naturalmente.
- Cozinhe até as postas ficarem macias, evitando mexer para não desmanchar. Se necessário, adicione um pouco de água.
- Finalize com coentro, cebolinha e o leite de coco.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e pirão.
Foto: lhmfoto | Shutterstock
3. Filé de peixe ao forno
Ingredientes (4 porções):
- 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
- 4 batatas grandes em rodelas (0,5 cm)
- 2 tomates picados
- 1 cebola média em cubos
- 1/2 pimentão (se for grande)
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- Cheiro-verde a gosto
- Coentro a gosto (opcional)
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 dente de alho pequeno espremido
- Azeite a gosto
Modo de preparo:
- Tempere os filés de peixe com sal e alho e reserve.
- Em um recipiente, misture tomate, cebola, pimentão e alcaparras. Tempere com um pouco de sal e acrescente cheiro-verde e coentro.
- Unte um refratário com azeite e forre o fundo com as batatas cruas em rodelas.
- Disponha os filés de peixe sobre as batatas.
- Cubra com a mistura de legumes e regue com bastante azeite.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar e secar o líquido da forma.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou integral.
Foto: lhmfoto | Shutterstock
4. Salpicão de bacalhau
Ingredientes (10 porções):
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 1 cenoura crua ralada
- 1/2 lata de milho
- 1 cebola picada
- 1 vidro de palmito em cubinhos
- Azeitonas picadas a gosto
- 1 pacote de batata palha
- 200 g de presunto sem gordura em cubinhos
- 1/2 lata de ervilha
- 1 tomate picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 pote de maionese
- Salsa picada a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo:
- Refogue o bacalhau com azeite, cebola e alho.
- Deixe esfriar.
- Em um recipiente, misture o bacalhau com os demais ingredientes, exceto a batata palha.
- Transfira para uma travessa.
- Na hora de servir, finalize com batata palha por cima.
- Sirva acompanhado de arroz branco.
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5. Filé de tilápia assado com batatas
Ingredientes (2 porções):
- 2 filés grandes de tilápia (ou saint peter)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média bem picada
- 1 tomate bem picado
- 2 batatas em rodelas finas (ou abobrinha)
- 1 ramo de tomilho
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Tempere os filés com sal, azeite, limão e tomilho. Reserve.
- Em uma forma, coloque o alho, tomate, cebola e batatas. Tempere com sal e azeite e misture bem.
- Adicione os filés de peixe e misture com cuidado para não quebrar.
- Organize na forma, deixando as batatas por baixo, o peixe no meio e os legumes por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 280 °C por cerca de 25 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
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