Carnaval é época de muita diversão, horários irregulares de sono e falta de cuidado com a saúde. O ritmo acelerado de cinco dias de folia faz com que a maioria se esqueça de manter a alimentação saudável, muitos nem chegam ao final do Carnaval por falta de energia.O segredo para manter o ritmo do começo ao fim está em ingerir alimentos ricos em cobre que contribuem para a manutenção da saúde - combatendo o stress, colesterol e pressão alta, dão energia e também contribuem com a beleza - pois atacam os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células. Produtos com alto teor de cobre possuem de 0.3 mg a 2.0 mg desse mineral para cada 100 gramas de alimento.Não é preciso fazer nada muito elaborado para conseguir essa dieta. Pequenos petiscos como nozes e amendoim e ingestão de frutas já ajudam a conseguir a dose do mineral no organismo. É possível suprir a necessidade diária de 1,5 a 3 mg do cobre incluindo também na alimentação feijão ou lentilha, farelo de gérmen de trigo, fígado e frutos do mar. Nos chocolates, tomates, bananas, uvas, batatas, frutas secas e cogumelos, a quantidade média é de 0.1 a 0.3 mg.do metal para cada 100 gramas. Já água, frango, peixes, leite e derivados têm quantidades mínimas do metal: 0.1 mg por 100 gramas.Esse mineral contribui na formação do colágeno, proteína mais frequentemente encontrada na pele e que mantém a aparência suave, saudável e sem rugas. O colágeno é também fundamental para formar, reparar e manter a saúde dos ossos, contribuindo para a rigidez e força mecânica.O ICA - Internacional Copper Association (instituição voltada para a promoção do cobre mundialmente) e representada no Brasil pelo Procobre (Instituto Brasileiro do Cobre) apóia desde 2000 dois estudos coordenados pela doutora chinesa Bao Shanfen, especialista em nutrição, que avalia a estimativa nutricional em todas as dietas dos hospitais chineses. Ela já detectou que a ingestão de cobre não era suficiente, apesar da adequada administração de proteínas e macronutrientes nos menus dos pacientes. Ao mesmo tempo constatou uma diferença entre as medidas práticas e os valores calculados da tabela da composição da comida.Os estudos realizados revelaram ainda que muitos adultos simplesmente não recebiam a quantidade suficiente de cobre. O motivo: o metal vermelho quase não existe em gorduras e óleos. Ter uma dieta rica em alimentos processados, incluindo fast food e poucos vegetais, fornece pouco cobre e coloca em risco a ingestão ideal deste mineral.Enquanto a pesquisa sobre os benefícios do cobre na saúde cresce, os consumidores devem estar atentos a seu consumo de cobre. De acordo com o doutor Carl Keen, presidente do Departamento de Nutrição e Professor de Nutrição de Medicina Interna na Universidade da Califórnia e que passou mais de trinta anos estudando os efeitos dos micronutrientes na saúde humana, "para assegurar a ingestão adequada de cobre por meio dos alimentos, a melhor maneira de pensar no cobre é junto ao ferro e ao zinco, como um trio", destaca.Fica um alerta: balancear a ingestão de ferro, zinco e cobre é importante. O excesso de cada um pode desestabilizar a habilidade do corpo em absorver ou processar os outros dois minerais.A proposta de dieta abaixo é uma forma de usufruir os benefícios desse mineral, principalmente nesta época do ano. Segunda-feiraCafé da Manhã* Mingau de aveia preparado com um copo de leite desnatado, duas colheres de sopa de aveia em flocos e 1 colher de açúcar* Uma banana-prata médiaLanche da Manhã* Uma porção de 50 g de frutas secasAlmoço* 4 colheres de sopa de arroz* Uma concha pequena de feijão* 1 bife grelhado* Salada de tomate, alface e palmito* 1 copo de suco de laranja* Uma porção de salada de frutasLanche da Tarde* Duas fatias de pão de forma com fibras* Uma fatia de queijo-de-minas* 1 copo de suco de morangoJantar* 1 filé de peixe grelhado* 4 colheres de sopa de purê de batata* Salada de beterraba e cenoura ralada* Uma tangerinaCeia* 1 potinho de iogurte light de frutasTotal de cobre do dia: 4,14 mgTerça-feiraCafé da manhã* 1 copo de leite desnatado com café* Duas fatias de pão de centeio* Uma colher de sopa de requeija light* Uma fatia de mamãoLanche da manhã* Uma banana-prataAlmoço* 4 colheres de sopa de arroz* Uma colher de lentilha* 1 filé de peito de frango grelhado* Brócolis refogado* 1 copo de suco de abacaxiLanche da tarde* Uma barra de cereais com castanha* 1 copo de suco de maracujáJantar* Omelete de espinafre* 4 colheres de sopa de arroz* Salada verde* Uma fatia de melãoCeia* 1 copo de leite desnatadoTotal de cobre do dia: 3,92 mgQuarta-feiraCafé da Manhã* 1 copo de vitamina de frutas* 1 fatia de bolo simplesAlmoço* 4 colheres de sopa de arroz* Uma concha de ervilha* 1 bife de fígado* Uma batata cozida* Salada de agrião com pedaços de laranjaLanche da tarde* 1 copo de leite desnatado com achocolatado diet* 5 bolachas de leiteJantar* 1 filé de peito de frango com molho de cogumelos* 4 colheres de sopa de arroz* Salada de rabanete e tomate* 1 copo de suco de laranjaCeia* Uma maçãTotal de cobre do dia 4,18 mgQuinta-feiraCafé da manhã* 1 potinho de iogurte desnatado* Duas colheres de sopa cheias de granola* 5 morangos picadosLanche da manhã* 1 cacho pequeno de uvaAlmoço* Risoto de camarão* Salada de tomate, palmito e alface à vontade* 1 copo de suco de acerolaLanche da tarde* 1 barrinha de chocolate dietJantar* 4 colheres de sopa de arroz integral* Uma concha pequena de feijão* 4 colheres de sopa de carne moída* Salada de vagem com milho verdeCeia* 1 potinho de iogurte light com frutasTotal de cobre do dia: 4,8 mgSexta-feiraCafé da manhã* Duas bananas* Duas colheres de sopa de aveia* Uma colher de sobremesa de melLanche da manhã* 1 potinho de iogurte desnatadoAlmoço* 4 colheres de sopa de arroz* frango ensopado* Brócolis cozido* Salada de feijão branco* Uma porção de salada de frutasLanche da tarde* 1 copo de suco de maracujá* 5 bolachas de aveia e melJantar* Macarrão à bolonhesa* Uma pêraCeia* 1 copo de leite desnatadoOutras receitas úteis para o dia-a-dia:Biscoito de banana com molho de amendoimIngredientes:125 g de manteiga150 g de açúcarUm ovoUma colher de levedura150 g de farinhaPreparo:1. Coloque todos os ingredientes emuma bacia e misture bem.2. Faça bolinhas e frite na manteiga3. Quando ficarem cozidas, pressione as bolinhas até conseguir um formato plano4. Coloque um grão de amendoim na metade do biscoito e leve ao forno por 10 minutos. Camarões ao limão com pepinoIngredientes:7 colheradas de azeite de oliva6 pepinos cortados em rodelasSal, pimenta-do-reino, uma rodela de cebola e suco de limão1 limão2 cebolinhas450 g de camarões cozidos.Preparo:1. Coloque os pepinos em uma bacia grande, junte duas colheres de azeite de oliva e os temperos e misture tudo.2. Frite os pepinos dos dois lados por 2 a 3 minutos, até que fiquem suaves.3. Junte a cebola, cebolinha, limão e o azeite restante no liquidificador.4. Esquente uma frigideira e frite os camarões com suco de limão entre 1 e 2 minutos.
Fonte: Assessoria
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