Por meio de nota expedida  ontem (28), a Vigilância Sanitária de Parnaíba informou o resultado da investigação feita no Restaurante Popular que constatou a presença de alimentos impróprios para o consumo humano.

O trabalho foi executado por ordem do prefeito Florentino Neto, após centenas de pessoas terem dado entrada nos estabelecimentos de saúde de Parnaíba por intoxicação alimentar ao terem ingerido o almoço do Restaurante Popular de Parnaíba no último dia 24 de maio. O laudo da Vigilância Sanitária é assinado pelo médico veterinário Luciano Oliveira de Assunção, onde foi constatado a contaminação da farofa de frango por staphtlococus, salmonella e coliformes; e a contaminação da feijoada e do vinagrete também por coliformes.

Além disso, os laudos de análise da água apontaram a contaminação das amostras dos bebedouros por coliformes totais, foi observado também no Restaurante Popular a higiene operacional imprópria dos banheiros com excesso de sujidade, desorganizado e sem controle de higienização continua, bem como da ausência de material de higiene pessoal nos banheiros e setores.

Foi apontado ainda da presença de alimentos manipulados e temperado nas câmaras sem proteção, sem identificação e ou controle de validade.

DAS BACTÉRIAS E RESÍDUOS FECAIS ENCONTRADOS:

Staphylococcus aureus é um dos principais agentes causadores de intoxicações alimentares, geralmente relacionado com os manipuladores o tempo de incubação varia de 1 a 6 horas após a ingestão e que todos os alimentos manipulados são suspeitos de contaminação.

A presença de Coliformes em alimentos processados é considerada uma indicação útil de contaminação pós-processo, evidenciando práticas de higiene e sanificação abaixo dos padrões requeridos para o processamento de alimentos.

A Salmonella causa infecções sistêmicas e febre tifóide e é um dos agentes causadores das gastroenterites.

CONCLUSÃO:

A reabertura do Restaurante Popular será feita após o cumprimento de todas as exigências solicitadas pela Vigilância Sanitária conforme o termo de obrigações a cumprir, por orientação da Secretária Municipal de Saúde, Maria do Amparo Coelho e do prefeito Florentino Neto este parecer deve ser encaminhado para instrução de Processo de Sindicância, para apuração das responsabilidades.

Francisco Brandão para o Proparnaiba.com

VEJA NOTA AO PÚBLICO EXPEDIDA PELA PREFEITURA DE PARNAÍBA:

A Secretaria Municipal da Saúde, por meio da Vigilância Sanitária Municipal, comunica à população parnaibana que concluiu os procedimentos de investigação no estabelecimento Restaurante Popular de Parnaíba, tendo autorizado a reabertura mediante o cumprimento de várias obrigações pela Empresa Terceirizada, as quais estão sendo providenciadas com acompanhamento “in loco” de nossos técnicos. O Município também procederá algumas adequações para melhoria dos serviços prestados naquele estabelecimento, as quais também serão devidamente acompanhadas por esta Vigilância Sanitária.

Segue em anexo quadros demonstrativos dos exames realizados e Parecer Final.

Esclarecemos que o Senhor Prefeito Municipal exigiu a divulgação de todos os resultados de exames, bem como o compartilhamento das informações com a Diretoria Estadual de Vigilância Sanitária, o que foi procedido, sendo que na próxima semana teremos reunião com a direção daquele órgão estadual.

As constatações e demais elementos técnicos estão sendo disponibilizados para instrução do processo de Sindicância, determinado pelo Senhor Prefeito Municipal e pela Sra. Secretária de Saúde do Município.

A data da reabertura será definida após parecer conclusivo desta Vigilância Sanitária sobre os procedimentos de adequação que foram exigidos e que estão em fase de execução, mediante acompanhamento deste setor.

As responsabilidades serão apuradas no âmbito do processo de sindicância determinado pelo Sr. Prefeito Municipal e Sra. Secretária de Saúde, cuja instrução necessitava das conclusões desta Vigilância Sanitária.